m

Aleph Farms ska börja skriva ut revbensstek med 3D-skrivare
Israeliskt företag siktar på lite humanare köttproduktion

Det israeliska startup-föreatget Aleph Farms skriver i ett pressmeddelande att man tillsammans med det teknologiska institutet The Technion har utvecklat teknik som gör det möjligt att skriva ut revbensstek med hjälp av 3D-skrivare, stekar som man säger ska ha samma konsistens och smak som traditionella revbensstekar. Aleph Farms har tidigare experimenterat med att skriva ut köttprodukter med 3D-skrivare på den internationella rymdstationen ISS vilket vi skrev lite om 2019. Företaget säger att deras kommande revbensstekar kommer bestå av kött i tjockare skivor än det man producerat tidigare. De kommer även att innehålla muskler och fett som ska likna det som kommer från kött från slaktade djur. Om tekniken man har utvecklat skriver Aleph Farms: "Unlike 3D printing technology, Aleph Farmsx27 3D bioprinting technology is the printing of actual living cells that are then incubated to grow, differentiate, and interact, in order to acquire the texture and qualities of a real steak. A proprietary system, similar to the vascularization that occurs naturally in tissues, enables the perfusion of nutrients across the thicker tissue and grants the steak with the similar shape and structure of its native form as found in livestock before and during cooking." När vi eventuellt kan komma att så se 3D-utskrivna revbensstekar från Aleph Farms på marknaden och vad en stek i så fall skulle kunna kosta framgår tyvärr inte av pressmeddelandet. I grafiken nedan kan ni kolla in hur Aleph Farms köttproduktion skiljer sig från traditionell köttproduktion. Tumnagel
46.1°
+
Wille Wilhelmsson
0
2019

Nu går det att odla kött i rymden
Snart dags för burgarfest på den internationella rymdstationen?

Från 40 mil upp i rymden kommer nyheten om att man för första gången lyckats odla fram kött på den internationella rymdstationen ISS, något som kanske gör att det blir lite fler burgar-fester i rymden i framtiden. Det var det israeliska företaget Aleph Farms som förra månaden genomförde ett experiment där man använde en 3D-skrivare för att producera kött. Aleph Farms har tagit fram en metod där man imiterar den naturliga processen från när muskler växer inuti en ko och detta förädlas sedan till ätbart kött. Företaget säger dock att man än så länge har lite problem med smaken av köttet men det är något som man arbetar vidare på att fixa till. Aleph Farms metoder för att odla kött är dock inte bara avsedda för att göra rymdmat utan företaget kan även tänka sig att de går att använda på platser här på jorden där man vill slippa frakta mat långa avstånd. Framför allt verkar systemet vara utmärkt för att producera kött på platser där vattentillgången är dålig. Förutom det så slipper man givetvis allt jobb med djurhållningen som förknippas med köttproduktion. För att producera ett kilo biffkött krävs cirka 10.000 - 15.000 liter vatten och Didier Toubia, vd och en av grundarna till Aleph Farms, säger: "We are proving that cultivated meat can be produced anytime, anywhere, in any condition. We can potentially provide a powerful solution to produce the food closer to the population needing it, at the exact and right time it is needed.In space, we don’t have 10,000 or 15,000 litres of water available to produce 1kg of beefThis joint experiment marks a significant first step toward achieving our vision to ensure food security for generations to come, while preserving our natural resources." Här ovanför kan ni kolla in en introduktionsfilm till Aleph Farms kött och här nedanför hittas en skiss som jämför företagets köttproduktion med traditionell köttproduktion. Tumnagel
43.5°
+
Wille Wilhelmsson
0