m

Raps kanske kan ersätta kött i framtiden
Kan bli ytterligare ett alternativ till kött

Forskare på Lunds Universitet har upptäckt att resterna efter rapsolje-produktion innehåller högkvalitativa proteiner och livsnödvändiga aminosyror som skulle kunna användas till föda för människor liknande till exempel quorn och soja. I dagsläget används de mesta resterna från rapsolje-produktion till att göra pellets som används för djurfoder och en mindre del används även som biogas. Forskarna på Lunds Universitet har samarbetat med en rapsfarm i Skåne som enbart den står för 3.000 ton rester efter rapsolje-produktion per år. Enligt forskarna skulle man kunna göra 245 miljoner rapsköttbullar av detta vilket motsvarar ungefär en fjärdedel av Mamma Scans köttbullsproduktion. För att kunna göra vettig människomat av raps behöver man dock först hitta på ett sätt att få bort en bitter växtsmak som raps har samt se till att slutprodukten får tuggmotstånd. Forskarna hoppas kunna utveckla en köttprodukt av raps inom 3 - 5 år skriver DN. Tumnagel
78.9°
+
Wille Wilhelmsson
0
2014

Bill Gates tror på köttlöst kött
Köttsubstitut är framtiden

Köttsubstitut som Quorn och liknande har funnits ett tag på marknaden men för mig och, antagligen, många andra köttälskare har quorn aldrig smakmässigt nått upp till samma höjder som vanligt kött och därför får nog quorn fortfarande räknas som något av en nischprodukt som mest används av vegetarianer. Detta är något som företaget Beyond Meat vill ändra på med sitt köttsubstitut som är tillverkat av ärtor och och andra växter. Ethan Brown, mannen bakom Beyond Meat, blir dock mycket upprörd om man kallar hans produkt för "falskt kött" och säger till amerikanska Today: "I sort of bristle at the use of the word x27fake. I just completely disagree with that. It is an assembly of amino acids, fats and water that is just like what you get out of an animal, so in my view, it is meat." Enligt Today har både Microsoft-grundaren Bill Gates, Twitter-grundarna samt Yahoo-grundaren Jerry Yang blivit väldigt imponerad av Beyond Meat och liknande företag och investerat i dylika företag. Bill Gates skrev på sin blogg att han inte kunde känna skillnad på vanlig kyckling och Beyond Meats kycklingalternativ. I slutet av klippet här bredvid så utförs ett blindtest där deltagarna verkar ha riktigt svårt att välja vad som är riktig kyckling och vad som är köttlös kyckling. Tumnagel
63.5°
+
Wille Wilhelmsson
0