Prova The Butcher i dess vita form!
Passar utmärkt till grillad sparris
Hela denna artikel är en annons
Det österrikiska vinet The Butcher har ni säkert sett i dess röda form. Det röda vinet med sin speciella etikett passar ypperligt till det som kommer från grillen. Men det finns även en vit variant, White Cuvée, som är gjort på druvorna grüner veltliner, welschriesling och sauvignon blanc.The Butcher är skapat av slaktaren Hans Schwarz som bor i staden Andau, Österrike. Odlat druvor har hans familj gjort i generationer, men dessa sålde man till det lokala kooperativet. Detta ändrades när slaktaren började sälja sitt vin under egen etikett som just the Butcher. The Butcher White Cuvée kostar 129 kronor och finns på Systembolaget. Du hittar alltid vinet i ett stort antal butiker men det går såklart att beställa om det inte finns i just din butik. Det vita vinet passar gott till grillad grön sparris med citronhollandaise. Lättsamheten och den friska syran i vinet skapar en ytterligare smaknivå till sparrisen, den fylliga och smakrika hollandaisen lyfter fram fruktigheten i vinet. The Butcher White Cuvée, Artikelnummer 71739. Storlek 750 ml. Procenthalt 13% vol. Pris: 129 kronor.
Så här gör du!
- Skär bort nedre delen av sparrisstammen ca 1 cm och skala eventuellt dem - Smält smöret och håll temperaturen på ca 50 c - Vispa ihop äggulor, saft och zest från citronen i en kastrull på medelvärme tills den når 50c - Droppa i smöret droppvis i äggkrämen, vispa hela tiden. När du fått i smöret, smaksätt med salt och cayenne och förvara såsen på ett något varmare än rumsvamt som t.ex. bredvid spisen eller grillen - Olja in sparrisen med olivolja och krydda med salt och peppar och grilla på medelvärme - Servera sparrisen med en klyfta citron, rikligt med sås och eventuellt lite färska örter och krasse.
Det här behöver du:
500 g grön sparris 250 g smör, skirat 2 äggulor 2,5 msk citronsaft Zest från 1 citron 1 msk vatten ½ tsk cayennepeppar 4 citronklyftor Olivolja Salt & svartpeppar
systembolaget.se
31.4°
0Annons
tis. 9 maj 2023, 19:05
+
Per månad
39 kr
Betala löpande per månad. Ingen bindningstid.
Starta prenumeration
Per år
299 kr
Enklast och billigast, bara 25 kronor i månaden. Betala löpande per år. Ingen bindningstid.
Prova 14 dagar gratis innan du bestämmer dig.
Starta gratis provperiod
Engångsköp
349 kr
Slipp återkommande betalningar, betala ett år i taget. Betala med kort eller Swish.
Köp utan prenumeration
