Brödsvinnet i Sverige kostar miljarder. Så kan det minskas.

Teknik

Motor

Samhälle

Spel

Popkultur

Fritid

Tjock

Tester

Dagens fråga

Tipsa!

Skaffa Feber+

Hetaste

Senaste

Brödsvinnet i Sverige kostar miljarder

Så kan det minskas

Foto: Angelo Pantazis

En ny rapport från Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) avslöjar att nästan 200 000 ton bröd och bakverk slängs varje år i Sverige, innan de ens når konsumenterna. Rapporten visar att omkring 100 000 ton bröd och 80 000 ton söta bakverk går till spillo varje år.

Detta matsvinn sker främst i bagerier och butiker och innebär en ekonomisk förlust på cirka nio miljarder kronor årligen. Förutom den ekonomiska förlusten så är det ju också något som påverkar miljön negativt.

Doktorand Louise Bartek från SLU betonar att mycket av svinnet hade kunnat undvikas. För att minska svinnet föreslår rapporten att bagerier och butiker delar data för att bättre matcha produktion med konsumtion. En annan lösning kan vara att optimera brödhyllorna genom att använda bilder för att ge intrycket av en välfylld hylla med färre fysiska produkter.

svt.se

Samhälle, Klimat,

Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, Louise Bartek, matsvinn, bagerier och butiker

Svensk upptäckt kan göra vitt bröd mer nyttigt

Genom att förädla vetekli