Frukt och grönt blir färggladare. Vilket också gör det nyttigare.

Teknik

Motor

Samhälle

Spel

Popkultur

Fritid

Tjock

Tester

Dagens fråga

Tipsa!

Skaffa Feber+

Hetaste

Senaste

Frukt och grönt blir färggladare

Vilket också gör det nyttigare

Foto: Alexander Schimmeck

Frukter och grönsaker blir alltmer färgglada, vilket inte bara är estetiskt tilltalande utan också hälsosamt. Detta beror på att växtförädlare har utvecklat nya sorter som är rikare på antocyaner, ett ämne som finns naturligt i svarta vinbär, körsbär, hallon, vindruvor och vilda blåbär, och som är bra för kärl och hjärta.

Enligt forskaren Kimmo Rumpunen har denna utveckling pågått under en lång tid och har involverat både traditionell växtförädlingsteknik och korsningar för att öka innehållet av antocyaner. Resultatet är att dagens frukter och grönsaker har starkare färger och är mer näringsrika än tidigare.

sverigesradio.se

Samhälle, Hälsa,

Frukter, grönsaker, antocyaner, växtförädlingsteknik, korsningar

Via Aftonbladet

54.5°