Scan och Felix sänker kötthalten i falukorv och köttbullar. Nej nu jävlar.

Teknik

Motor

Samhälle

Spel

Popkultur

Fritid

Tjock

Tester

Dagens fråga

Tipsa!

Skaffa Feber+

Hetaste

Senaste

Scan och Felix sänker kötthalten i falukorv och köttbullar

Nej nu jävlar

Foto: Bengt B

Både Scan och Felix har ändrat sina recept för att hantera råvarukrisen. Resultatet är en sänkning av kötthalten i Scans falukorv och i Felix köttbullar.

Via lite skimpflation har man försämrat innehållet för att slippa höja priset allt för mycket. Scan har tidigare haft en kötthalt ofta en bit över 60 procent. Men nu närmar man sig den lagstadgade smärtgränsen för att produkten överhuvudtaget ska få kallas falukorv, vilket är minst 45 procent kött. Istället för kött ökar man andelen vatten och potatisstärkelse, två saker som gör att korven inte får samma naturliga karamellisering när man steker den.

Samma trend syns nu hos Felix köttbullar då matjätten försöker rädda marginalerna genom att fylla bullarna med stärkelse och vatten. Det resulterar i en köttbulle som saknar sin naturliga spänst och lättare faller sönder vid matlagningen.

Ett tips för hur man bättre steker saker med mycket stärkelse och fukt är att man sänker temperaturen vid stekning och gör det i en rejäl klick smör. Ett annat tips är att man torkar korvskivorna med hushållspapper innan stekning.

uddbygard.org

Samhälle, Allmänt,

Scan, Felix, falukorv, köttbullar, skimpflation, stärkelse, vatten

-16.9°