3D-utskriven mat lurar hjärnan att äta mindre. Mat som ser större ut gör oss mättare.

Teknik

Motor

Samhälle

Spel

Popkultur

Fritid

Tjock

Tester

Dagens fråga

Tipsa!

Skaffa Feber+

Hetaste

Senaste

3D-utskriven mat lurar hjärnan att äta mindre

Mat som ser större ut gör oss mättare

Foto: MIT CSAIL HCI Engineering Group

Forskare på amerikanska MIT har börjat experimentera med att skriva ut olika typer av mat med 3D-skrivare. Man hoppas att detta kanske kan få dem som lider av ätstörningar att äta mindre mat och ändå känna sig mätta.

Tanken bakom experimentet var att om man skrev ut maten i komplexa former fyllda av hålrum med luft så skulle hjärnan eventuellt luras av att tro att man satte i sig mer kalorier än vad man faktiskt gjorde. Det finns sedan tidigare studier på att hjärnan kan luras att tro att den äter mer än vad den faktiskt gör om maten är utformad att se större ut och detta verkar ha gällt även för 3D-utskriven mat.

I MIT:s experiment har man även försökt skriva ut maten så att denna ska längre tid att tugga än likvärdig mat med samma antal kalorier och ingredienser. Även detta ska ha ökat mättnadskänslan bland försökspersonerna skriver forskarna i sin rapport.

Forskarna har nu börjat kommersialisera sina upptäckter genom att utveckla ett system som man kallar för FoodFab. Det består av en 3D-skrivare anpassad för mat där användaren själv kan ställa in hur många kalorier maten som skrivs ut ska innehålla. Därefter skrivs maten ut så att denna förhoppningsvis ska ge så mycket mättnadskänsla så möjligt genom att lura hjärnan att man äter mer kalorier än vad man faktiskt gör.

FoodFab går även att anpassas för de som lider av ätstörningar som till exempel anorexi genom att skriva ut ultrakompakt mat som lurar hjärnan att man äter färre kalorier än vad som är fallet.

När vi eventuellt kan köpa hem ett eget FoodFab-system finns det än så länge inga uppgifter om.

hcie.csail.mit.edu

Vetenskap, Forskning,

3d-skrivare, 3d-utskrifter, mat, mätt, fetma, 3d-utskriven mat, FoodFab

Via gizmodo.com