Raps kanske kan ersätta kött i framtiden. Kan bli ytterligare ett alternativ till kött.

Teknik

Motor

Samhälle

Spel

Popkultur

Fritid

Tjock

Tester

Dagens fråga

Tipsa!

Skaffa Feber+

Hetaste

Senaste

Raps kanske kan ersätta kött i framtiden

Kan bli ytterligare ett alternativ till kött

Ett rapsfält

Foto: P.poschadel / Wikipedia

Forskare på Lunds Universitet har upptäckt att resterna efter rapsolje-produktion innehåller högkvalitativa proteiner och livsnödvändiga aminosyror som skulle kunna användas till föda för människor liknande till exempel quorn och soja.

I dagsläget används de mesta resterna från rapsolje-produktion till att göra pellets som används för djurfoder och en mindre del används även som biogas. Forskarna på Lunds Universitet har samarbetat med en rapsfarm i Skåne som enbart den står för 3.000 ton rester efter rapsolje-produktion per år. Enligt forskarna skulle man kunna göra 245 miljoner rapsköttbullar av detta vilket motsvarar ungefär en fjärdedel av Mamma Scans köttbullsproduktion.

För att kunna göra vettig människomat av raps behöver man dock först hitta på ett sätt att få bort en bitter växtsmak som raps har samt se till att slutprodukten får tuggmotstånd. Forskarna hoppas kunna utveckla en köttprodukt av raps inom 3 - 5 år skriver DN.

dn.se

Vetenskap, Övrigt,

raps, kött, vegetariskt, quorn, soja

78.9°