Smör gjort på luft och vatten smakas
Klimatsmart smör
Smör är gott men också nu för tiden väldans dyrt. I ett försök att minska beroendet av kor, åkrar eller oljor så har ett företag borta i USA tagit fram ett smör som ser ut, luktar och smakar som det vi är vana vid. Men det tillverkas enbart med hjälp av koldioxid från luften och väte från vatten.
Genom att hetta upp och oxidera dessa ämnen skapas fettmolekyler som är kemiskt likvärdiga med dem i kött, mejeriprodukter samt vegetabiliska oljor. Resultatet blir ett smör med minimal klimatpåverkan, utan de stora markytor och utsläpp som traditionellt jordbruk kräver. Processen genererar inte heller några växthusgaser och använder upp till tusen gånger mindre mark än konventionell produktion.
Om det nu verkligen smakar så gott som man säger återstår väl att se. Eftersom smöret just nu endast säljs till restauranger samt bagerier, och inte förväntas nå butiker förrän runt 2027, lär det dröja ett tag innan vi kan kontrollera smaken.
Hur som helst så verkar Bill Gates gilla konceptet, då han har investerat en summa pengar i företaget och på sin blogg skrivit att labbframställda fetter kan bli ett viktigt steg mot att minska vår klimatpåverkan.
Läs gärna våra regler!