Startup ska göra "riktig" mjölk utan kossor
Ska släppa ut 85–97 procent mindre växthusgaser än komjölk
Vi är alla vana med olika sorters alternativ till den klassiska komjölken; havremjölk, sojamjölk, mandelmjölk och så vidare. Men nu kommer äkta fake komjölk, eller vad man nu ska kalla det. Företaget Perfect Day har utvecklat en tillverkningsprocess som med hjälp av mikrobiomer (svampar) kan framställa vassleprotein. Proteinet i Perfect Days mjölk ska vara "molekylärt identisk" den protein som finns i komjölk enligt företagets grundare Ryan Pandya. Största fördelen mot komjölk ska vara att miljöpåverkan är avsevärt mindre, utsläppen ska sjunka mellan 85–97 procent jämfört med komjölk.
Även om Perfect Days mjölk inte innehåller laktos, hormoner eller kolesterol, är det inte lämpligt för personer med mjölkallergi. Då tillverkningen inte involverar några djur anser dock Pandya att mjölken är veganvänlig.
Mjölken går faktiskt att testa redan nu, bland annat i det svenska företagets Nick's veganska glassar, som just nu endast verkar finnas i USA. Företagets nästa produkt ska vara cream cheese och den ska släppas någon gång redan i år. Återstår att se när vi får se detta i Sverige.
Läs gärna våra regler!