Väldigt lite nötkött i många falukorvar
Sveriges Radio har DNA-testat 19 sorter
Sveriges Radio har fortsatt sin granskning av falukorvar och har nu DNA-testat 19 sorter för att kontrollera vilken andel nötkött de innehåller.
Man har sedan tidigare konstaterat att falukorven från Vaggeryds Chark inte innehåller något nötkött alls utan består till 100% av fläskkött. Det verkar dock som om flera andra falukorvssorter på marknaden innehåller minimalt med nötkött. Allra minst nötkött, förutom den från Vaggeryds Chark, finns i ICA:s "Falukorv Ica Extra fin" som bara innehåller 0,6 procent nötkött.
Om man vill ha nötkött i sin falukorv verkar det bäst att satsa på Falukorv Jokkmokks korv & rökeri som innehåller 64 procents nötkött. Därefter kommer Falukorv Eriksons Chark (45,6% nötkött) och Helmut walch Falukorv (20,1% nötkött).
Ni hittar resultatet från SR:s DNA-testning av falukorvar nedan.
Falukorv Vaggeryds chark: 100,00% fläsk, 0,00% nöt.
Rybergs Charkuteri Falukorv: 99,40% fläsk, 0,60% nöt.
Falukorv Ica Extra fin: 98,80% fläsk, 1,20% nöt.
Falukorv Per i Viken: 97% fläsk, 3,00% nöt.
Falukorv Ica: 96,30% fläsk, 3,70% nöt.
Falukorv Gudruns: 95,00% fläsk, 5,00% nöt.
Falukorv Nordchark: 92,50% fläsk, 7,50% nöt. *
Falukorv Lithells: 92,40% fläsk, 7,60% nöt.
Falukorv Scan: 92,30% fläsk, 7,70% nöt.
Falukorv Scan Deli: 92,00%, 8,00% nöt.
Falukorv Nyhléns Hugosons: 89,30% fläsk, 10,80% nöt.
Falukorv Coop: 89,00% fläsk, 11,10% nöt.
Falukorv Andersson & Tillman: 85,70% fläsk, 14,30% nöt.
Falukorv Garant Delikatess: 85,40% fläsk, 14,60% nöt.
Falukorv Siljans chark: 82,70% fläsk, 17,30% nöt.
Falukorv Petterssons Charkuteri: 82,10% fläsk,17,90% nöt. *
Helmut walch Falukorv: 79,90% fläsk, 20,10% nöt.
Falukorv Eriksons Chark: 54,40% fläsk, 45,60% nöt
Falukorv Jokkmokks korv & rökeri: 36,00% fläsk, 64,00% nöt.
* P4 har kontaktat samtliga företag och i fallet med Nordchark menar företaget att resultatet är felaktigt och att deras falukorv enligt receptet har 36,5 procent nötkött. Även Petterssons charkuteri säger att de har en högre procenthalt nöt i sitt recept än vad som framkommer av DNA-analysen. Procenthalten de anger skulle motsvara 36,5 procent nöt av den totala köttmängden.
Källa: Sveriges Radio
Läs gärna våra regler!