En grillad korv om dagen kan öka risken för cancer
Johan gråter
En ny genomgång av över 60 tidigare studier från Institute for Health Metrics and Evaluation i Seattle visar att även små mängder processat kött, sockersötad dryck och transfetter kan leda till ökad risk för allvarliga sjukdomar. Det handlar om tarmcancer, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom – och ingen produkt går fri. Inte ens en grillad korv.
En enda korv om dagen kan öka risken för typ 2-diabetes med 11 procent, så vanemässig konsumtion av även små mängder är kopplad till ökad risk enligt en av studiens huvudförfattare.
Till exempel kan en burk läsk om dagen höja risken för typ 2-diabetes med åtta procent och risken för hjärtsjukdom med två procent. Processat kött, som korv och bacon, är inte bara energirikt – det är ofta nitritbehandlat, vilket i kroppen kan omvandlas till cancerframkallande ämnen.
Men forskarna är också tydliga med att det handlar om statistik – inte absoluta sanningar. Studien bygger på observationer, vilket innebär att man inte kan dra exakta orsakssamband. Folk som äter mycket skräpmat tenderar också att ha andra mindre hälsosamma vanor, som rökning, stillasittande och hög stress.
Så vad betyder det för sommarens grillkvällar? Att skippa korven helt? Inte nödvändigtvis. Men kanske tänka en gång till innan du tar nummer tre. Som så mycket annat i livet verkar det ju helt enkelt handla om att man ska se till att ha en sund och balanserad kost som lämnar plats för njutning samt välmående.
Läs gärna våra regler!