Företag gör köttbulle med mammut-DNA
Hoppas att labbodlad köttbulle ska få oss att ändra våra matvanor
Det australiensiska företaget Vow har tagit fram en köttbulle med laboratorie-odlat kött som delvis består av DNA från en mammut.
Företaget planerar dock inte att massproducera mammut-köttbullar utan uppger att man tagit fram köttbullen för att skapa uppmärksamhet runt labbodlat kött och få människan att ändra sina matvanor så att dessa blir mindre skadliga för vår planet. James Ryall, Vows forskningchef säger till CNN:
"We need to start rethinking how we get our food. My biggest hope for this project is … that a lot more people across the world begin to hear about cultured meat."
Rent tekniskt så består Vows mammut-köttbulle av labbodlat lammkött där man blandat in DNA från mammut. CNN skriver:
"Scientists working on the project didn’t have access to a frozen stash of mammoth tissue on which to base their efforts. Instead, they focused on a protein present in mammals called myoglobin that gives meat its texture, color and taste, identifying the DNA sequence for the mammoth version in a publicly available genome database.
They filled in gaps in the mammoth myoglobin DNA sequence using information from the genome of an African elephant. The scientists inserted the synthesized gene into a sheep muscle cell, which was then cultured, or grown, in a lab."
Vows runt 400 gram tunga mammut-köttbulle har Vow nu donerat till det nederländska Rijksmuseum Boerhaave, ett museum för forskning och medicin. Här nedan hittas Vows egna videoinslag om mammut-köttbullen där man snackar lite mer om denna.
Läs gärna våra regler!