Företag skriver ut fiskfilé i 3D-skrivare
Hoppas kunna börja sälja dem 2024
Det israeliska företaget Steakholder Foods har tillsammans med Singapore-företaget Umami Meats använt bioprinting-teknik för att ta fram världens första 3D-utskrivna fiskfilé.
Odlade celler från havsaborre
Steakholder Foods har använt celler från havsaborre som odlats fram av Steakholder Foods för att skriva ut fiskfiléer som ska gå att använda i maträtter efter det skrivits ut i företagets 3D-skrivare.
– We’re excited to be working with Umami Meats to develop 3D-printed structured fish products that have the same great taste and texture as traditionally caught fish, without harming the environment. With an estimated size of $110 billion and projected growth of 3-4% annually in the near future, the seafood and fish market is a long-time part of our vision for introducing sustainable solutions that increase food security, säger Steakholder Foods vd Ari Kaufman i en pressrelease.
Möjlighet till 3D-utskriven ål i framtiden
Någon gång under 2024 hoppas Steakholder Foods kunna börja sälja sina 3D-printade fiskfiléer. Vad de då kommer att kosta i jämförelse med naturligt framställda fiskfiléer från havsaborre finns det än så länge inga uppgifter om. Steakholder Foods har även utvecklat teknik för att ta fram mat baserad på ålar, så det är väl inte helt omöjligt att vi även kommer att kunna äta 3D-utskriven ål i framtiden.
Här nedanför hittas ett videoklipp som visar hur det ser ut när Steakholder Foods skriver ut en fiskfilé.
Läs gärna våra regler!