Enligt en ny forskningsstudie från amerikanska University of Illinois står animalisk föda för 57 procent av alla växthusgaser som släpps ut från världens matproduktion. 29 procent av utsläppen kommer från produktionen av vegetabiliska grödor. Totalt står utsläppen från matproduktion för cirka en tredjedel av alla växthusgaser som släpps ut årligen.

I sin undersökning har forskarna sammanställt en databas med data från över 200 länder där 171 grödor och 16 animaliska produkter och deras utsläpp representerats. Som exempel säger man att produktionen av ett kilo ris generera cirka 2,5 kilo utsläpp av växthusgaser medan ett kilo nötkött släpper ut 70 kilo växthusgaser.

I en FN-rapport från 2013 uppgavs det att världens kött- och mjölkproduktion stod för 14,5 procent av världens årliga utsläpp av växthusgaser. Enligt den nya studien från University of Illinois skulle detta nu motsvara runt 19 procent av världens växthusutsläpp.